Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un véritable bijou en provenance de la prestigieuse appellation Bandol, en Provence. Produit par le Château La Cadiérenne, ce rosé millésimé de 1988 se distingue par la complexité et la finesse que seuls les rosés de Bandol peuvent offrir. Bien que la particularité de la vinification ne soit pas spécifiée dans votre description, les rosés de Bandol sont généralement reconnus pour leur élaboration à partir de cépages tels que le Mourvèdre, avec parfois une touche de Grenache ou de Cinsault, apportant une remarquable structure et profondeur.
La région de Bandol bénéficie d'un climat méditerranéen légèrement atténué par l'influence maritime, ce qui favorise une maturation lente des raisins tout en préservant une fraîcheur distinctive. Le terroir, constitué principalement de sols argilo-calcaires, est idéal pour le Mourvèdre, cépage roi de la région, qui confère aux vins leur caractère exceptionnel. L'histoire viticole de Bandol est riche et ancrée, notamment pour son savoir-faire en matière de rosé.
Pour mettre en valeur ce vin, je vous recommande de l'accompagner de mets raffinés et délicats. Un tartare de saumon avec une pointe de gingembre ou encore des rougets grillés d’une simplicité élégante s’accorderont parfaitement avec ce rosé. Vous pouvez aussi explorer les saveurs locales avec une ratatouille provençale ou une bouillabaisse.
Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Étiqueté comme sec, il se déguste idéalement en pleine détente, sous un ciel ensoleillé, pour savourer pleinement chaque gorgée de ce joyau de Provence. Agréable dégustation !
