Avis Viniou
Le Château Salettes 2014 est un Bandol rouge de Provence, principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, qui domine souvent les assemblages de cette appellation réputée pour ses vins robustes et structurés. Le millésime 2014 a bénéficié d'une bonne année, offrant un bel équilibre entre la vivacité du fruit et les tanins soyeux. Le sol calcaire typique du terroir de Bandol, associé à une vinification soignée, confère à ce vin des notes distinctes de fruits noirs mûrs, d'épices et une élégance dans sa structure.
La région viticole de Provence est connue pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs et des hivers doux. Cela favorise une maturité optimale des raisins, notamment du Mourvèdre, qui exige beaucoup de chaleur. Les sols argilo-calcaires de Bandol contribuent à la complexité et à la longévité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de Bandol remonte à plusieurs siècles, une tradition qui se perpétue et donne des vins de grande réputation.
Ce Bandol rouge se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes grillées comme une côte de bœuf ou de l'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels qu'un sauté de porc aux olives ou un daube provençale seront également des compagnons de choix. Le caractère épicé et tannique du vin supporte bien les plats à base de viande et de sauce réduite.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le laisser s'aérer légèrement avant la dégustation, en le carafant par exemple, pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se libérer pleinement.
