Vins Bandol Domaine Gros'Noré - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Gros’Noré 2020 en appellation Bandol AOC est un vin rouge issu essentiellement du cépage mourvèdre, accompagné parfois en faible proportion de grenache, cinsault ou syrah, typiques de cette appellation. Le millésime 2020 révèle une robe profonde et des arômes intenses mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, thym, laurier et une subtile touche de garrigue. Les vendanges manuelles, une vinification traditionnelle et un élevage prolongé en foudres permettent d’exprimer toute la puissance et la complexité de ce terroir envoûtant, avec des tanins fins mais présents, garants d’une belle garde.

Bandol, joyau de la Provence viticole, s’étire le long de la Méditerranée entre mer et collines. Les vignes profitent d’un climat chaud, ensoleillé, tempéré par les brises marines qui préservent la fraîcheur des raisins. Le sol, principalement composé de marnes et de calcaires, confère au mourvèdre tout son caractère, associant structure, opulence et une dimension minérale rare. Cette région, dont la culture du vin remonte à l’Antiquité, est aujourd’hui l’un des fleurons du sud de la France, emblématique pour ses rouges robustes et profonds.

Avec sa structure affirmée et ses arômes puissants, ce Bandol 2020 accompagne idéalement des viandes de caractère telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un gigot confit ou même un gibier en sauce. Les plats traditionnels de la région, comme les pieds et paquets ou une tapenade d’olives noires, trouvent là des partenaires de choix. Osez également une cuisine méditerranéenne relevée, où ail et romarin s’invitent volontiers.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le carafer une à deux heures avant le service, afin qu’il libère toute sa richesse aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C : à cette température, ses tanins s’assouplissent et son bouquet s’épanouit en finesse, dévoilant la typicité exceptionnelle de Bandol. Ce vin pourra aussi être conservé plusieurs années, le temps de gagner en harmonie et en complexité.