Vins Bandol Domaine Gros'Noré - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Gros’Noré Bandol 2014 est un emblématique vin rouge issu principalement de mourvèdre, cépage roi de l’appellation Bandol AOC, souvent complété par une touche de grenache et de cinsault. Le millésime 2014 fut marqué en Provence par une météo équilibrée, alternant fraîcheur printanière et chaleur estivale maîtrisée, offrant ainsi des maturités optimales propices à des rouges d’une belle structure. Ce vin se distingue par son intense robe rubis sombre et une palette aromatique dense, typique de Bandol?: fruits noirs mûrs, épices, cuir, garrigue et une pointe de réglisse. En bouche, la puissance du mourvèdre s’exprime par des tanins présents mais civilisés, une profondeur remarquable, des saveurs de fruits compotés, de thym, de poivre et une finale persistante empreinte de fraîcheur.

Bandol, joyau du vignoble provençal, profite d’un climat méditerranéen exceptionnellement ensoleillé, tempéré par l’influence maritime qui apporte fraîcheur et humidité. Les vignes du Domaine Gros’Noré s’étendent sur des sols argilo-calcaires caillouteux, drainants, qui forcent la vigne à plonger profondément ses racines, façonnant des vins au caractère unique. Bandol est une appellation de tradition, reconnue dès 1941, fière de ses rouges de garde élaborés majoritairement à partir de mourvèdre, cépage capricieux mais magistralement adapté à ces terroirs baignés de lumière et de vent.

Pour accompagner ce Bandol de caractère, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure. Il excelle avec des viandes de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale mijotée. Les saveurs méditerranéennes de l’anchoïade ou des légumes farcis aux herbes du maquis s’accordent également à merveille.

Avant dégustation, je conseille d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Servez ce Bandol Rouge entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la texture veloutée. Ce vin, déjà apte à la dégustation après quelques années de garde, a encore un beau potentiel d’évolution en cave.