Vins Bandol Domaine Gros'Noré - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gros’Noré 2022 est un vin rosé sec issu de la prestigieuse appellation Bandol AOC, située en Provence, dans le sud de la France. Au sein de cette appellation, le cépage roi du rosé est le Mourvèdre, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault, bien que ce vin ne précise pas l’assemblage exact. La vinification suit généralement la méthode de pressurage direct, permettant de préserver la fraîcheur aromatique tout en extrayant une belle structure grâce à la proportion importante de Mourvèdre. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables, promettant un vin vibrant, doté d'une robe saumonée brillante. En bouche, la fraîcheur florale côtoie des notes de fruits rouges (fraises, groseille) et d’agrumes, complétées par une légère pointe épicée caractéristique de Bandol.

La région de Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes régulant les températures. La vigne s'épanouit sur des sols argilo-calcaires, caillouteux, favorisant un bon drainage et une maturation régulière des raisins. Bandol est reconnue historiquement pour ses vins puissants et structurés, en particulier le Mourvèdre, qui trouve ici l’un de ses terroirs d’expression privilégiés depuis le XVIIIe siècle. Les rosés de Bandol, plus structurés que la moyenne provençale, se prêtent aussi bien à l’apéritif qu’au repas.

Grâce à sa structure et sa complexité, le Domaine Gros’Noré rosé 2022 accompagnera admirablement une cuisine méditerranéenne. Il se mariera parfaitement avec une bouillabaisse, des poissons grillés, une salade niçoise ou même un agneau rôti aux herbes de Provence. Vous pouvez également l’associer à des sashimis ou des plats épicés, sa trame fraîche et sa légère tension équilibrant parfaitement des mets plus relevés.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé autour de 10 à 12°C afin de révéler tout son éclat aromatique sans masquer sa structure. Je vous recommande de le déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité fruitée.