Avis Viniou
Le Domaine Terrebrune 2020 en Bandol AOC incarne toute la force et la complexité des grands rouges de Provence. Élaboré principalement à partir de Mourvèdre, cépage emblématique de l'appellation, ce vin est souvent complété par du Grenache et du Cinsault, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué ici. Le millésime 2020, encore jeune mais déjà prometteur, offre une expression intense de fruits noirs, d’épices, de touches de garrigue et d’olives noires, typiques des rouges de Bandol. Le terroir de Terrebrune, constitué de sols argilo-calcaires sur trias, et le respect de la viticulture biologique, confèrent au vin une fraîcheur remarquable et une minéralité affirmée, qui équilibrent la richesse et la structure tannique apportées par le Mourvèdre. Le domaine travaille également des extractions douces et privilégie des élevages longs souvent en foudres, favorisant l’élégance et la capacité de garde.
La région de Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer, qui adoucit les excès de chaleur et offre des vents bénéfiques à la santé de la vigne. Ce climat, conjugué à des sols très anciens, permet au Mourvèdre de mûrir lentement, ce qui donne naissance à des vins puissants, structurés, mais gardant toujours de la finesse. Bandol est l’une des plus anciennes appellations de Provence, réputée pour ses rouges de grande garde, souvent comparés aux plus grands vins du sud de la France.
Ce vin se marie parfaitement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, mais aussi avec des plats méditerranéens comme le tian de légumes ou des fromages affinés type vieux Cantal. Pour un accord local, testez-le avec un lapin aux olives ou une gardiane de taureau. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des viandes grillées ou des plats en sauce relevés.
Pour le déguster dans les meilleures conditions, un passage en carafe d’une à deux heures est recommandé afin d’ouvrir les arômes encore concentrés de ce jeune millésime. Servez-le à une température de 16-18°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’assouplir les tanins puissants. Ce 2020 pourra s’apprécier dès aujourd’hui après aération, mais il révèlera son plein potentiel après quelques années de garde en cave.
