Vins Bandol Tempier - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Tempier 2019 est un rouge d’exception issu de l’appellation Bandol AOC, dans le cœur de la Provence. Ce vin se distingue par son assemblage dominé par le Mourvèdre, cépage emblématique de la région, qui confère structure, profondeur et potentiel de garde. À cela s’ajoutent généralement des touches de Grenache et de Cinsault pour apporter souplesse et éclat fruité. Le millésime 2019, superbe en Provence, a bénéficié d’une météo sèche et ensoleillée, favorisant une maturité optimale des baies et une concentration des arômes. La vinification au Domaine Tempier respecte des pratiques traditionnelles, avec des fermentations longues suivies d'un élevage en foudres de chêne, permettant au vin de s’affiner et de développer sa complexité dans le temps.

La région de Bandol, lovée entre Toulon et la Méditerranée, jouit d’un climat chaud, sec et maritime. Les vignes bénéficient de l’ensoleillement exceptionnel de la Provence, tempéré par les brises marines, ce qui assure une belle fraîcheur aux vins. Les sols, riches en calcaires et en marnes, drainent bien et forcent les racines à puiser en profondeur, contribuant à la minéralité et à la tension caractéristiques des vins du cru. Bandol a une histoire prestigieuse : reconnue AOC en 1941, elle est aujourd’hui l’une des appellations phares du sud de la France, célébrée pour la qualité et la longévité de ses rouges.

Un Bandol rouge de cette trempe appelle des accords gastronomiques robustes et savoureux. Pensez à une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un gibier en sauce, ou encore des plats méditerranéens comme une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou tomme de brebis, révèlent également ses plus beaux arômes.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce vin au moins une heure à l’avance, afin de libérer sa palette aromatique complexe de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de subtiles touches de cuir. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C afin d’apprécier toute sa richesse, sa structure et sa longueur en bouche. Ce 2019 peut s’apprécier dès à présent avec une cuisine relevée ou être conservé en cave pour gagner en finesse au fil des ans.