Vins Bandol Tempier - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Tempier 2018, Bandol rouge, s'impose comme un grand classique de la Provence méridionale. Élaboré majoritairement à partir du cépage Mourvèdre, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault, ce vin se distingue par sa structure solide, sa richesse aromatique et sa capacité de garde exceptionnelle. Le millésime 2018 révèle des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre noir et de cuir, avec, en bouche, une belle puissance, des tanins présents mais soyeux, et une finale longue portée par une noble fraîcheur. La vinification reste fidèle aux méthodes traditionnelles, avec une cuvaison longue qui extrait toute la complexité que permet le terroir.

Le vignoble de Bandol, fleuron viticole de Provence, bénéficie d’un microclimat méditerranéen doux et ensoleillé, protégé des vents par le massif de la Sainte-Baume, et tempéré par les brises marines du littoral. Les sols argilo-calcaires caillouteux confèrent aux vins une minéralité et une tension appréciables, tandis que les savoir-faire ancestraux de la région, remontant à l’époque romaine, assurent la constance dans la qualité et l’expression du terroir. Bandol est l’une des rares appellations de France où le Mourvèdre règne en maître, révélant grandeur et originalité.

Pour sublimer ce Bandol rouge, privilégiez les accords robustes et méditerranéens. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré d’agneau grillé ou un civet de sanglier magnifient la trame du vin. Les daubes provençales ou une gardianne de taureau se marient parfaitement à ses notes épicées et sauvages. Pour un accord régional, pensez à la tapenade d'olives noires ou à une ratatouille confite, qui rappellent les parfums de la garrigue environnante.

Servez ce magnifique Bandol à une température comprise entre 16 et 18°C. Il s’exprimera pleinement après quelques heures de carafage, révélant toute sa complexité aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fougue juvénile ou bien patienter 8 à 15 ans afin d’apprécier son évolution vers des notes plus truffées et giboyeuses.