Avis Viniou
Le Bandol rouge "Les oeuvres vives" 2023 est un vin issu principalement du cépage Mourvèdre, parfois accompagné de Grenache et de Cinsault, typiques de l'appellation. Ce millésime jeune se distingue par une vinification attentive : la fermentation et la macération extraites avec délicatesse préservent la fraîcheur du fruit tout en initiant l’expression des tanins structurants qu’offre le terroir de Bandol. Le vin présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois une pointe réglissée, avec une touche d’austérité élégante en jeunesse, qui promet de belles évolutions.
Le Bandol est l’un des joyaux de la Provence, installé sur des coteaux baignés de soleil, où les sols calcaires et caillouteux sont idéaux pour le Mourvèdre qui s’y plaît particulièrement. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par les brises marines, permet une maturation optimale des raisins, donnant des vins puissants, complexes et taillés pour la garde. L’histoire du Bandol est riche, puisque le vin y était déjà exporté vers l’Angleterre au XVIIIème siècle, et il bénéficie d’une des plus anciennes AOC de France.
Ce Bandol rouge accompagnera à merveille une cuisine méridionale riche en saveurs. Il s’exprimera pleinement sur un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un pigeon aux olives, ou encore un gibier à plume. Optez également pour des accords plus locaux comme le tian de légumes ou l’aïoli avec viandes rouges, qui révèleront tout le caractère solaire et épicé du vin.
Pour profiter au mieux de ce vin encore jeune, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aérer. Sa jeunesse peut être appréciée aujourd’hui sur le fruit, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
