Avis Viniou
Le Domaine La Frégate 2018 en Bandol AOC est une belle expression du terroir provençal, magnifiée par un assemblage traditionnel dominé par le Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation. Ici, le Mourvèdre est complété par la Syrah et le Grenache, apportant structure, fraîcheur et complexité. Ce millésime 2018 a bénéficié d’un élevage attentif, souvent en foudre ou en barrique, qui met en valeur la profondeur de ses arômes tout en conservant la typicité du fruit. À l’œil, le vin présente une robe grenat profond. Au nez, on retrouve des notes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces, de cuir et une touche de garrigue. La bouche se distingue par sa puissance, sa structure tannique soyeuse et une belle longueur, avec des nuances réglissées et poivrées propres au Mourvèdre bien mûr.
Bandol est une appellation historique de la Provence située en surplomb de la Méditerranée, entre Cassis et Toulon. Son climat méditerranéen chaud est tempéré par l’influence maritime, préservant ainsi la fraîcheur et permettant une maturation lente et idéale du Mourvèdre. Les sols, composés de marnes calcaires et d’argiles, confèrent au vin structure et finesse. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du XXe siècle que l’appellation s’est fait un nom grâce à la qualité et la garde exceptionnelle de ses rouges.
Ce Bandol rouge 2018 s’apprécie idéalement avec des mets chaleureux et méditerranéens : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard parfumé à la tapenade ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, mettront également en valeur sa puissance aromatique. Pour une expérience résolument régionale, savourez-le avec une daube provençale accompagnée d’olives noires.
Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C après une légère aération ou un passage en carafe, surtout s’il est dégusté jeune, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Bien qu’il soit déjà accessible, son potentiel de garde est notable : il gagnera encore en complexité sur une décennie, vous offrant des moments de dégustation mémorables.
