Avis Viniou
Le Domaine La Frégate 2019 s’inscrit parmi les grandes références de l’appellation Bandol, située au cœur de la Provence. Ce vin rouge sec exprime tout le caractère solaire du terroir méditerranéen. Dominé par le cépage Mourvèdre, emblématique de Bandol, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault, il se distingue par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et des notes subtiles de cuir et de réglisse en vieillissant. Le millésime 2019, marqué par un été particulièrement chaud et ensoleillé, offre concentration et élégance, avec une forte structure tannique mais mûre, idéale pour la garde. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur de longues macérations et un élevage en foudres de chêne, apportant complexité et potentiel de vieillissement.
La région de Bandol bénéficie d’un microclimat protégé par un amphithéâtre de collines et de la proximité de la mer Méditerranée. Le soleil abondant, tempéré par les brises marines, permet une maturation optimale des raisins, surtout du Mourvèdre qui requiert beaucoup de chaleur. Les sols argilo-calcaires, riches en pierres, contribuent à la puissance et à la fraîcheur des vins. L’histoire de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que l’appellation s’est imposée comme l’une des grandes signatures du sud de la France, réputée pour ses rouges profonds et de longue garde.
Ce Bandol rouge accompagne merveilleusement une cuisine méditerranéenne riche en saveurs : côtes d’agneau aux herbes de Provence, daube provençale, tian de légumes, ou encore un gigot d’agneau confit au thym. Les fromages affinés, comme le banon ou le tomme de brebis, exalteront également sa puissance et son raffinement.
Pour en savourer toute la complexité, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure. Ce vin atteindra son apogée après quelques années de cave, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir gastronomique dès aujourd’hui.
