Avis Viniou
Le Bandol rosé du Château Les Caniers 2023 incarne à merveille le style typique des grands rosés de Provence, avec sa teinte pâle aux reflets saumonés et son éclat limpide. Ce vin est principalement issu du cépage Mourvèdre, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault, qui apportent structure, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023, bénéfique en Provence, dévoile un bouquet expressif de fruits rouges frais (fraise, framboise), de pamplemousse, délicatement relevé par des notes florales et épicées. La vinification soigneuse en pressurage direct préserve la pureté du fruit, tout en conférant au vin une texture ample et soyeuse. La finale, saline et persistante, met en valeur la minéralité singulière du terroir de Bandol.
La région de Bandol est l’un des fleurons de la Provence viticole, réputée pour ses vins de caractère et de longue garde. Le vignoble, exposé en coteaux face à la mer Méditerranée, bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé, tempéré par les brises marines qui favorisent la fraîcheur. Les sols d’argiles, de calcaires et de grès apportent une remarquable minéralité et une grande capacité de garde aux vins. Fondée sur une tradition viticole deux fois millénaire, Bandol s’illustre par la place prépondérante du Mourvèdre, cépage roi, qui confère au rosé une subtile alliance entre puissance, élégance et finesse.
Ce Bandol rosé accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne. Optez pour une salade niçoise, une bouillabaisse, un tartare de thon, ou des légumes grillés arrosés d’huile d’olive, pour révéler la fraîcheur et les nuances épicées du vin. Plus localement, il sublimera une anchoïade ou une pissaladière. Il se marie aussi très bien avec des plats asiatiques, type sashimi, grâce à son équilibre entre vivacité et rondeur.
Pour une dégustation idéale, servez ce Bandol rosé entre 10 et 12°C, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Une aération de quelques minutes avant le service rehaussera encore ses arômes subtils.
