Avis Viniou
Le Bandol rouge 2019 du Domaine Tempier est un vin d’exception issu principalement du cépage mourvèdre, emblématique de cette prestigieuse appellation provençale. Le mourvèdre, complété parfois par une touche de grenache et de cinsault, s’épanouit particulièrement bien sur les sols argilo-calcaires en restanques, des terrasses soutenues par des murets de pierre sèche typiques de la région. Ce 2019 reflète la générosité et la structure propre à la maison Tempier, qui travaille selon des méthodes traditionnelles de vinification : longues macérations, élevage en foudres de chêne pendant 18 à 20 mois, le tout dans le respect du terroir. Au nez, ce vin exprime des arômes profonds de fruits noirs mûrs, d’épices, de cuir et de garrigue. La bouche est puissante, structurée, avec des tanins soyeux qui promettent une belle garde et une évolution vers des notes plus complexes de truffe et de sous-bois au fil du temp.
Bandol se situe sur la côte méditerranéenne, entre Marseille et Toulon. Ce vignoble bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et d’un microclimat tempéré par la mer, conditions idéales pour l’expression du mourvèdre. La région de Bandol, reconnue depuis l’Antiquité pour sa vocation viticole, s’est illustrée au fil des siècles grâce à la qualité de ses vins et à la typicité de son terroir, composé principalement de sols calcaires pauvres, parfaitement adaptés à la production de grands rouges de garde.
Pour valoriser ce Bandol rouge, privilégiez des viandes rôties ou mijotées telles qu’un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un pigeon rôti ou une daube provençale, sans oublier les fromages affinés à pâte dure. Des plats méditerranéens comme un magret de canard grillé, un osso buco ou un tajine d’agneau aux pruneaux s’accorderont aussi à merveille avec la richesse de ses arômes.
Idéalement, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé s’il est dégusté jeune, afin d’aérer ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce Bandol pourra s’apprécier aujourd’hui avec de la gourmandise, mais atteindra son apogée après quelques années en cave.
