Le Domaine Terrebrune, avec sa cuvée Rouge 2020, offre une belle expression de l’appellation Bandol AOC, un des fleurons de la Provence viticole. Composé principalement de Mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault, ce vin incarne le style puissant et structuré propre à la région. Le millésime 2020, caractérisé par une météo clémente et des vendanges précises, assure une belle maturité du fruit et une fraîcheur bienvenue. La vinification, respectueuse des traditions de la propriété, met l’accent sur des extractions douces et un élevage prolongé en foudres, révélant des tanins élégants et une structure apte au vieillissement. Au nez, le vin séduit par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’olives noires et d’épices douces. La bouche, ample et profonde, offre une magnifique matière, soulignée par une belle acidité, des tanins fins et un soupçon de minéralité.
La région de Bandol, joyau de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’air marin et rafraîchi par le mistral, garantissant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux, apportent au Mourvèdre une assise minérale caractéristique. Grâce à un savoir-faire ancestral, cette appellation s’est imposée dès le XVIIIe siècle comme référence en matière de grands rouges du Sud, réputés pour leur potentiel de garde exceptionnel.
Pour accompagner cette cuvée Rouge 2020, il est conseillé de privilégier des mets de caractère. Les viandes d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, un civet de sanglier ou des plats méditerranéens comme la daube provençale la sublimeront particulièrement. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme un vieux Comté ou un Laguiole, s’accorderont également très bien.
Pour la dégustation, il est préférable d’ouvrir ou de carafer ce vin au moins une heure avant le service, afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité et sa profondeur. Ce vin pourra se conserver en cave plusieurs années, gagnant en finesse et en harmonie avec le temps.
