Vins Bandol Domaine La Bastide Blanche - Domaine Rosé - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Bastide Blanche signe ici une superbe Cuvée Domaine Rosé 2024 en appellation Bandol AOC, révélant tout le charme du rosé provençal haut de gamme. Composé principalement de Mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, complété par le Grenache et le Cinsault, ce rosé sec se distingue par une belle intensité aromatique aux notes de fruits rouges frais (fraises, framboise), de pêche de vigne et de subtiles touches florales et épicées. La vendange 2024, relativement solaire, confère au vin une matière équilibrée, entre vivacité et rondeur, tandis que la vinification à basse température, majoritairement en cuves inox, préserve la pureté du fruit et l’élégance du profil aromatique.

Bandol occupe une place à part en Provence, à la fois pour son terroir et pour son histoire. Entre mer et collines, cette AOC bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, favorisant à la fois la maturité des raisins et leur fraîcheur. Les sols argilo-calcaires caillouteux reposant sur des marnes grises apportent structure et complexité aux vins. Dès l’Antiquité, la région est célèbre pour ses vins, plébiscités par les marins phocéens puis les plus grands de ce monde. Le rosé de Bandol, à la palette aromatique plus profonde et charnue que ses voisins, se distingue par sa capacité à accompagner la gastronomie.

Pour sublimer ce rosé, privilégiez des accords avec des spécialités méridionales telles qu’une bourride de poissons, une salade niçoise gourmande ou une tapenade maison. Côté viandes, une côte de veau grillée aux herbes ou un tajine de volaille aux abricots sauront mettre en valeur sa finesse. Osez aussi les saveurs asiatiques, comme des sashimis ou des rouleaux de printemps.

Servez ce Bandol rosé entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur sans masquer sa profondeur. À déguster jeune pour profiter de son éclat, mais il saura également gagner en complexité sur deux ou trois ans de cave.