Avis Viniou
Le Bandol rouge 2016 du domaine Tardieu-Laurent est une belle expression de l’un des plus grands vins rouges de Provence. Élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, ce vin est souvent complété par la Syrah et le Grenache, apportant profondeur et complexité. Le millésime 2016 profite d’une belle maturité des raisins, offrant une robe profonde et intense. La vinification, typique de ce domaine reconnu pour son savoir-faire, implique des extractions douces et un élevage soigné en fûts de chêne, permettant au vin de développer toute son élégance. En bouche, on retrouve des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces, avec une belle trame minérale et des tannins soyeux mais puissants qui signent les grands Bandol.
La région de Bandol, nichée entre Marseille et Toulon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour la maturation lente et complète du Mourvèdre, cépage exigeant qui s’exprime pleinement sur ces terres baignées de soleil et caressées par les vents marins. Grâce à un terroir composé principalement de sols calcaires et d’éboulis argilo-calcaires, les racines plongent profondément, conférant aux vins une magnifique fraîcheur et une capacité de garde exceptionnelle. L’histoire viticole de Bandol est ancienne et prestigieuse, reconnue pour des rouges de caractère, susceptibles de vieillir avec grâce pendant de longues années.
Pour sublimer ce Bandol 2016, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou même des côtes de bœuf grillées. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille légèrement relevée ou une gardianne de taureau, feront également honneur à ce vin racé, tout en rappelant ses origines régionales.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bandol rouge à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure environ pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais il offre déjà aujourd’hui une merveilleuse expression du savoir-faire provençal.
