Avis Viniou
Ce Bandol rouge Cuvée Les Lauves 2015 du Domaine La Suffrène est un véritable ambassadeur de son appellation. Issu majoritairement du cépage Mourvèdre, emblématique de Bandol, il est complété par des touches de Grenache, de Cinsault et de Carignan. Le millésime 2015, particulièrement ensoleillé, a permis une maturité parfaite des raisins, offrant à cette cuvée une profondeur et une intensité remarquables. Vinifié avec soin, le vin exprime toute la richesse de son terroir après un élevage traditionnel en foudres de chêne, qui affine les tanins et sublime les arômes sans masquer la typicité du cépage et du sol.
Bandol se situe sur la côte méditerranéenne, au cœur de la Provence. Ce vignoble jouit d’un climat chaud et sec, rafraîchi par les brises marines, favorisant la maturation lente et complète du Mourvèdre. Les sols, composés principalement de calcaires et d’argiles, offrent au vin une minéralité singulière et soutiennent sa puissance aromatique. Bandol est une appellation à l’histoire ancienne, reconnue pour ses vins rouges profonds, structurés et taillés pour la garde, appréciés aussi bien en France qu’à l’international.
La Cuvée Les Lauves, au profil généreux et épicé, se mariera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un gibier en sauce ou une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes lui rendent bien, aussi n’hésitez pas à l’associer à une ratatouille relevée, une tapenade noire ou même une assiette de fromages affinés comme un vieux comté.
En dégustation, privilégiez une température de service de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, surtout en magnum pour que le vin s’ouvre pleinement et révèle sa complexité. Ce Bandol, à la fois puissant et élégant, exprime merveilleusement le style solaire et racé de son terroir méditerranéen.
