La Bastide de la Ciselette 2021 rosé s’inscrit avec élégance dans la grande tradition des vins de Bandol, une des appellations les plus réputées de Provence pour les rosés de caractère. Issu d’un terroir bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé tempéré par la brise marine, ce vin amplifie ses caractéristiques grâce à des sols variés de calcaire, d’argile et de cailloutis, offrant une belle profondeur aromatique. Si les cépages sont traditionnellement dominés par le Mourvèdre accompagné de Grenache et de Cinsault, il convient de souligner que le style des Bandol rosés se distingue par une grande richesse et une structure soutenue, tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification soignée vise la finesse, l’expression du fruit et une finale persistante, souvent marquée par des notes d’agrumes, de fruits rouges juteux, une pointe d’épices douces et parfois des touches florales délicates.
La région de Bandol est l’un des joyaux viticoles de la Provence, bénéficiant de conditions optimales entre mer et garrigue. La proximité de la Méditerranée apporte une influence rafraîchissante, tandis que l’abondance d’ensoleillement favorise la maturité du raisin. Depuis l’Antiquité, ce terroir forge des vins à forte personnalité, notamment en rosé, devenus incontournables à la table estivale. Ce savoir-faire historique, allié à une exigence qualitative, place les rosés de Bandol parmi les plus recherchés de l’appellation.
Ce Bandol rosé 2021 se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens raffinés. Il sublimera des filets de rouget grillés, une bouillabaisse ou encore une daurade au fenouil. Son ampleur lui permet également de s’accorder avec une cuisine provençale plus relevée, comme une ratatouille, un tian de légumes ou même des grillades d’agneau aux herbes de Provence.
Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser les arômes s’épanouir pleinement dans le verre, puis dégustez-le dans sa jeunesse ou laissez-le évoluer un à deux ans en cave pour découvrir de nouvelles nuances de complexité.
