La Bastide de la Ciselette 2024 rosé, issue de l’appellation Bandol, incarne toute la finesse et la puissance aromatique caractéristiques des grands rosés de Provence. Bandol est particulièrement reconnu pour ses rosés de garde, dont la réputation repose certes sur l’élégance, mais aussi sur la structure. Si les assemblages peuvent varier, on retrouve classiquement une dominante de Mourvèdre, parfois assouplie par du Grenache et du Cinsault, apportant à la fois du fruité, de l’épice et une belle aptitude au vieillissement. Ce millésime 2024, encore très jeune, devrait exprimer des arômes frais d’agrumes, de fruits à chair blanche et d’éventuelles notes florales, soutenues par une bouche ample et une texture soyeuse.
L’appellation Bandol bénéficie d’un terroir unique : un ensoleillement exceptionnel, un climat méditerranéen tempéré par les brises marines, ainsi que des sols argilo-calcaires favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole du Bandol est ancienne – dès le XVIe siècle, ses vins étaient exportés via le port éponyme. Aujourd’hui, Bandol figure parmi les noms prestigieux de Provence, reconnu pour la qualité de ses vins rosés, mais aussi rouges.
Pour les accords mets-vins, ce rosé élégant et structuré accompagne parfaitement des mets méridionaux : une bouillabaisse, une daurade grillée aux herbes, ou encore une salade niçoise mettront en valeurs ses arômes et sa fraîcheur. Il sera également apprécié avec une cuisine asiatique subtile, type sashimi ou salade thaïlandaise, dont il saura relever la finesse sans jamais la dominer.
Servez ce rosé de Bandol entre 10 et 12°C, dans des verres plutôt larges qui permettront aux arômes de pleinement s’exprimer. Une légère aération peut être bénéfique pour révéler toute la complexité de ce vin jeune mais déjà séduisant.
