La Bastide de la Ciselette Bandol rosé 2021 incarne parfaitement l’élégance et la force des grands rosés du sud. Issu d’un terroir solaire et exigeant, ce vin présente généralement une robe pâle saumonée aux reflets brillants. Les Bandol rosés sont réputés pour leur structure, leur fraîcheur, et une complexité aromatique peu commune ; ici, on peut s’attendre à une belle expression, fidèle au style de l’appellation. Les cépages utilisés à Bandol sont souvent dominés par le Mourvèdre, associé à des variétés comme le Grenache ou le Cinsault, mais, n’ayant pas la composition exacte, il convient de parler d’un profil aromatique délicat alliant fruits à noyau, agrumes frais, parfois nuances florales et épicées, le tout soutenu par une trame vineuse propre à la région. La vinification privilégie généralement la préservation de la fraîcheur et de l’intensité fruitée.
Le vignoble de Bandol, lové entre collines et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par la brise marine, et de sols argilo-calcaires riches en cailloutis. La conjonction de ces éléments donne naissance à des vins dont la maturité du fruit se conjugue à une minéralité rafraîchissante. Cette appellation, historique et prestigieuse, est reconnue depuis 1941 et se distingue par des rendements faibles privilégiant la qualité à la quantité. Bandol a su créer une identité forte, tant sur ses rouges longuement gardés que sur ses rosés, considérés parmi les plus raffinés de Provence.
Ce rosé de caractère saura sublimer une cuisine méditerranéenne : il s’accordera parfaitement avec un tian de légumes provençaux, une bouillabaisse ou des poissons grillés à la plancha. Son relief lui permet également de tenir tête à des plats plus épicés ou des viandes blanches grillées, sans oublier la charcuterie fine ou quelques fromages à pâte molle de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol rosé entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour libérer pleinement son potentiel aromatique, et dégustez-le dans sa jeunesse tout en sachant qu’il possède la capacité de s’affiner encore deux à trois ans en cave.
