Le Domaine Cagueloup Bandol rouge 2023 est issu de l’une des appellations phares de la Provence, réputée pour ses vins de caractère et à forte personnalité. Si l’on se réfère aux traditions de l’appellation Bandol, ce vin se caractérise généralement par une robe intense, aux reflets profonds, et une trame aromatique dominée par des notes de fruits noirs, d’épices et parfois des nuances de garrigue ou de sous-bois. L'encépagement de Bandol met souvent en avant le Mourvèdre, cépage emblématique du cru, reconnu pour sa structure tannique et sa propension à acquérir complexité et profondeur en vieillissant. Vinifié dans un esprit respectueux du terroir, le Bandol rouge est un vin qui allie puissance et finesse, apte à une belle évolution en cave tout comme à une dégustation sur la jeunesse, selon le style du domaine et du millésime.
La région de Bandol, située au bord de la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé et tempéré par l’influence maritime, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois complétés de galets ou de marnes, confèrent au vin une minéralité singulière et une belle fraîcheur malgré la générosité du soleil provençal. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une reconnaissance internationale, tant pour la typicité de ses rouges que pour la passion de ses vignerons.
Pour les accords mets-vins, un Bandol rouge jeune tel que ce 2023 s’exprime particulièrement bien sur des viandes rôties ou grillées, de l’agneau aux herbes de Provence, de la daube provençale, ou encore sur des plats méditerranéens à base de légumes confits et d’olive noire. Sur des fromages affinés à croûte lavée ou des plats en sauce, il saura également révéler tout son potentiel.
Pour savourer au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une courte aération, ce qui permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la structure tannique typique des grands rouges de Bandol. Une garde en cave de quelques années pourra également bonifier sa complexité, mais le 2023 offre déjà un joli plaisir sur la jeunesse avec des mets de caractère.
