Le Domaine Cagueloup 2022, en appellation Bandol AOC, est un vin rouge qui tire toute sa typicité de l’exigence du terroir provençal. Généralement, les Bandol rouges mettent à l’honneur le mourvèdre, cépage roi de l’appellation, souvent accompagné de grenache et de cinsault qui apportent souplesse et rondeur. Le millésime 2022 laisse présager une belle concentration, mêlant puissance et élégance, grâce à un été chaud mais équilibré, idéal pour une bonne maturité des baies. Au chai, les vinifications traditionnelles, suivies d’un élevage parfois prolongé en foudre, respectent la structure tannique du mourvèdre et préservent la fraîcheur du fruit.
Le Bandol trouve ses racines sur des coteaux ensoleillés tournés vers la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud tempéré par la brise marine, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sol caillouteux, souvent argilo-calcaire, confère aux vins une profondeur, une minéralité et une capacité de garde remarquables. Cette région viticole historique, parmi les plus anciennes de France, est reconnue pour donner naissance à des vins de caractère, taillés pour la table et la garde.
Ce Bandol rouge accompagnera idéalement des plats méditerranéens riches en saveurs, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, voire un tian de légumes. Son intensité et sa complexité aromatique, faite de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes de cuir et de réglisse en vieillissant, s’accordent également à des viandes rouges grillées ou à un plateau de fromages affinés, dont le fameux banon régional.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bandol à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire carafez-le si vous le dégustez jeune, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin gagnera en profondeur et en harmonie avec quelques années de garde supplémentaires.
