Le Domaine La Frégate, en appellation Bandol, nous offre ici un vin rouge bio du millésime 2020, une cuvée typique de cette grande région viticole méditerranéenne. Bandol rouge se distingue traditionnellement par une prédominance du Mourvèdre, cépage phare de l’appellation, bien qu’il s’accompagne souvent de Grenache et de Cinsault, dans des proportions variables selon les domaines et les millésimes. À l’œil, on peut s’attendre à une robe profonde et intense. En bouche, ces vins dévoilent généralement une structure robuste, souvent marquée par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois une pointe de réglisse ou de tabac, le tout soutenu par une belle fraîcheur méditerranéenne. L’élevage, fréquemment mené en foudre ou en demi-muid, vient accompagner la puissance du Mourvèdre, apportant complexité et potentiel de garde.
Bandol est l’une des appellations les plus prestigieuses de Provence. Son terroir unique tire parti d’un microclimat maritime, tempéré par la proximité de la Méditerranée et protégé du mistral par une couronne de collines. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, apportent structure et minéralité. La viticulture y est exigeante, avec des rendements faibles favorisant la concentration des baies. Bandol possède une histoire riche et ancienne, ayant résisté à la modernité pour préserver une identité forte, fondée sur l’expression du Mourvèdre.
En matière d’accords mets et vins, un Bandol rouge du Domaine La Frégate accompagnera merveilleusement une cuisine généreuse et méditerranéenne. Pensez à l’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une ratatouille maison. Les plats en sauce, les viandes savoureuses, ou un plateau de fromages affinés seront des choix judicieux pour mettre en valeur la structure tannique et la complexité aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bandol rouge autour de 16-18°C, après un passage en carafe, surtout pour un millésime jeune comme 2020. Ce vin pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde, lorsqu’il commencera à développer des notes tertiaires plus évoluées.
