Avis Viniou
Le vin Le Mas de la Dame, "Cuvée Réserve du Mas" 2021, est un rouge bio provenant de l'appellation Les Baux-de-Provence, située en plein cœur de la région de Provence. Ce vin d'assemblage se démarque par son profil typique de la région, combinant des cépages provençaux comme le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2021 est marqué par une vinification attentive, sans particularité mentionnée ici, mais probablement orientée vers le respect du fruit et l'expression du terroir.
La région des Baux-de-Provence, nichée dans les Alpilles, est connue pour son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs. Les sols, composés de calcaire, d'argile et de sable, apportent une belle minéralité aux vins, tout en favorisant une bonne rétention d'eau. Ce terroir bénéficie d'une histoire vinicole riche, avec un savoir-faire ancestral qui valorise les cépages locaux et une approche souvent respectueuse de l'environnement, comme le prouve la certification biologique de ce vin.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, il se mariera parfaitement avec des mets méditerranéens. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, des légumes grillés ou encore une ratatouille parfumée. Les plats de gibier, comme un civet de sanglier, sauront également sublimer ses arômes profonds et épicés. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné de la région saura souligner sa fraîcheur et sa complexité aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température allant de 16 à 18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa structure tannique. Pensez à le carafer une heure avant le service pour favoriser son aération et révéler toute la palette de ses saveurs.
