Vins Baux-de-Provence (Les) Mas Sainte Berthe - cuvée louis David - 2016

Avis Viniou

Le Mas Sainte Berthe, Cuvée Louis David 2016, est un vin rouge issu de l’illustre appellation Les Baux-de-Provence AOC, nichée au cœur de la Provence. Composé d’un assemblage typique des grands rouges du Sud, il marie généralement les cépages syrah, grenache, cabernet sauvignon et mourvèdre, qui trouvent dans ce terroir la quintessence de leur expression. Ce millésime 2016 se distingue par une maturité optimale des raisins, récoltés lors d’un été chaud et sec qui a favorisé concentration et richesse aromatique. Le Mas Sainte Berthe travaille traditionnellement avec une vinification soignée, mettant en avant l’élégance du fruit et des élevages pour structurer le vin, tout en conservant des tanins souples et fins.

La région des Baux-de-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par une grande luminosité, des étés chauds et un mistral fréquent qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, mêlant éboulis calcaires, grave et argiles, apportant tension, fraîcheur et complexité aux vins. Cette toute petite appellation, pionnière dans l’agriculture respectueuse de l’environnement, s’est forgée une solide réputation grâce à son histoire viticole riche et ses paysages magnifiques, surplombés par le célèbre village des Baux.

Accordez ce rouge généreux et complexe avec une cuisine méridionale qui saura en révéler les saveurs : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau ou des légumes farcis. Il s’accordera aussi délicieusement avec un fromage de brebis affiné ou une ratatouille légèrement épicée, dans la tradition locale.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, on conseille de l’ouvrir une heure avant service et de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années mais offre déjà une belle harmonie entre fruité mûr, notes épicées et tanins soyeux.