Vins Baux-de-Provence (Les) Château Romanin - Grand vin - 2021

Avis Viniou

Le Château Romanin Grand Vin 2021 rouge, en appellation Les Baux-de-Provence AOC, est un vin issu de l’un des plus beaux terroirs du sud de la France. Majoritairement élaborée à partir de cépages traditionnels de la région tels que la syrah, le grenache et le mourvèdre, cette cuvée exprime avec élégance la diversité et la richesse du vignoble provençal. Cultivé en biodynamie, le vignoble de Château Romanin bénéficie d’un soin particulier, tant à la vigne qu’au chai, ce qui se traduit dans la vivacité et la pureté aromatique du vin. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur, associée à une maturité optimale du fruit, avec une structure tannique souple, des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une délicate touche florale.

La région des Baux-de-Provence, située au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des vents (notamment le Mistral) qui assainissent la vigne, et d’un sol composé de calcaires, d’argiles et parfois de galets roulés. Ce terroir particulier confère aux vins une belle minéralité et un équilibre entre puissance et fraîcheur. Les Baux-de-Provence, au-delà de leur pittoresque renommée, sont pionniers en matière de viticulture biologique et biodynamique, incarnant ainsi une tradition respectueuse de la nature.

Ce vin rouge structuré et élégant accompagnera idéalement une cuisine provençale généreuse : un agneau de Sisteron rôti aux herbes de la garrigue, une daube de taureau de Camargue, ou un tian de légumes relevé à l’ail. Il s’accordera également avec des fromages affinés comme un banon de Provence ou un fromage de brebis légèrement corsé.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Romanin Grand Vin 2021 à une température de 16-18°C. Il sera judicieux de le carafer une heure avant le service pour en révéler toute la complexité aromatique, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse. Ce vin peut également s’apprécier après quelques années de garde pour affiner ses tanins et développer des notes tertiaires élégantes.