Vins Baux-de-Provence (Les) Mas de la Dame - sainte berthe - 2016

Avis Viniou

Le Mas de la Dame, cuvée Sainte Berthe 2016, est un vin rouge sec issu de l’AOC Les Baux-de-Provence, niché au cœur de la Provence. Composé d’un assemblage typique méditerranéen, cette cuvée s’appuie principalement sur le Grenache, la Syrah, complétés souvent par du Cabernet Sauvignon et du Mourvèdre. Le millésime 2016, marqué par un été chaud et des conditions hygiéniques idéales, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les vignes, enracinées dans les sols caillouteux et calcaires du massif des Alpilles, profitent de la minéralité et de l’exposition exceptionnelle du terroir provençal. La vinification allie respect du fruit et extractions mesurées pour préserver toute l’expression aromatique, donnant naissance à un vin aux arômes de fruits noirs mûrs, d’herbes de garrigue et d’épices, structurés par des tanins souples et élégants.

La région des Baux-de-Provence illustre parfaitement l’art de vivre provençal. Baignée de lumière, elle est caressée par le mistral qui protège la vigne des maladies et favorise une agriculture souvent biologique ou biodynamique. Les sols calcaires et argilo-calcaires, associés à un climat méditerranéen sec et ensoleillé, signent des vins d’intensité et de caractère, marqués par une grande fraîcheur et une capacité certaine de garde. Cette appellation jeune, créée en 1995, s’est rapidement imposée par son engagement qualitatif et sa diversité de cépages.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la fois savoureux et généreux : une daube provençale aux olives, un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, ou encore des légumes grillés à l’huile d’olive. Plus simplement, des fromages affinés de la région comme le banon feront merveille. Ce vin s’accordera également parfaitement avec des plats mijotés aux saveurs méditerranéennes.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez le Mas de la Dame Sainte Berthe 2016, une heure après ouverture, à une température de 16-18°C. Il gagnera ainsi en finesse, offrant un bouquet harmonieux et une bouche soyeuse, idéale à apprécier entre amateurs ou lors d’un repas convivial.