Avis Viniou
Le Château Crémat 2022, dans son expression rouge, s’inscrit parfaitement dans la tradition prestigieuse de l’appellation Bellet AOC, un joyau délicat de la Provence située sur les collines niçoises. Élaboré à partir de cépages locaux tels que le Folle Noire (ou Fuella Nera), le Braquet et parfois le Grenache, ce millésime met en lumière un assemblage typique de la région, généralement élevé en cuves ou en fûts pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse aromatique. L’année 2022 ayant bénéficié d’un climat généreux en soleil mais tempéré par la proximité maritime, le vin oscille entre fraîcheur et maturité, exprimant une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges acidulés, d’épices douces et de subtiles notes florales, parfois relevés par une touche minérale propre au terroir de Bellet.
Le vignoble de Bellet, dont le Château Crémat est l’un des domaines emblématiques, est perché sur des collines dominant Nice, à quelques kilomètres de la Méditerranée. Ici, le microclimat unique, alternant entre vents frais venus des montagnes et influences maritimes, garantit une maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité naturelle. Les sols, composés de galets roulés, de sables et de limons rouges (les fameux « poudingues » de Bellet), confèrent aux vins une structure élégante et une minéralité singulière. L’histoire du vignoble, remontant à l’Antiquité, témoigne d’une tradition viticole ancestrale propre à ce terroir confidentiel, qui a su traverser les siècles sans jamais renier son identité.
Avec sa texture fraîche, ses tanins souples et ses arômes délicats, ce Bellet rouge du Château Crémat accompagne avec brio des mets raffinés de la cuisine provençale. Il sublimera un filet de rouget grillé à la niçoise, une daube provençale, ou encore une ratatouille aux herbes fraîches. Il s’accorde aussi avec des viandes blanches rôties, des légumes farcis à la méditerranéenne ou un fromage de chèvre doux.
Pour apprécier au mieux la vivacité et la palette aromatique du Château Crémat Bellet Rouge 2022, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, légèrement rafraîchi, dans de grands verres permettant aux arômes de bien s’exprimer. Une aération de trente minutes en carafe mettra en valeur toute la subtilité de ce vin rare et élégant.
