Avis Viniou
Le Château Crémat 2021, appellation Bellet, est un vin rouge sec provenant d’un terroir d’exception situé sur les hauteurs de Nice, en Provence. Ce cru se distingue par un assemblage typique dominé par des cépages autochtones rares comme le braquet et la folle noire, auxquels peuvent parfois s’ajouter du grenache ou du mourvèdre. La cuvée 2021 exprime le caractère authentique de ce vignoble confidentiel, grâce à une vinification respectueuse, souvent conduite en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir. Les sols de Bellet, mêlant galets roulés, limons et silices sur des coteaux exposés, confèrent au vin une élégance singulière, faite de fraîcheur, de suavité et d’équilibre.
La région de Bellet, nichée au cœur de la Provence et surplombant la Méditerranée, bénéficie d’un climat doux et ensoleillé tempéré par les influences maritimes et la brise des Alpes proches. Cette exposition particulière, conjuguée à des sols pauvres et bien drainés, favorise une maturation lente et homogène des raisins, idéale pour l’élaboration de rouges fins, aromatiques et dotés d’une belle structure. Bellet est aussi l’une des plus anciennes appellations de France, à l’histoire viticole plusieurs fois centenaire, ce qui confère à ses vins une dimension patrimoniale unique.
Ce vin de caractère s’accordera parfaitement avec des mets méditerranéens. Il sublimera une daube niçoise, des petits farcis, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats à base de légumes d’été, tapenade, ratatouille, ou même une pissaladière trouveront également en ce Bellet rouge un partenaire élégant. Pour une association plus audacieuse, essayez-le avec un magret de canard grillé ou un fromage à pâte molle légèrement affiné.
Pour apprécier toute la complexité aromatique du Château Crémat 2021, servez-le entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe. Cette température idéale permettra de révéler ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue, ainsi que sa texture souple et fraîche, typique des grands rouges de Bellet.
