Vins Non spécifié Domaine Valdition - L'Oratoire

Avis Viniou

Le Domaine Valdition propose avec sa cuvée L'Oratoire un vin rouge issu de la tradition provençale, même s’il ne porte pas de mention précise d’appellation ou de millésime. Ce vin biologique reflète l'engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l'environnement et de la santé des sols. La cuvée est élaborée à partir d’un assemblage classique des cépages locaux, principalement le Grenache, la Syrah et le Cabernet Sauvignon, typiques de la région. La vinification, sans indication de particularité, privilégie souvent l’expression du fruit et la fraîcheur, sans excès d’extraction ou d’élevage en bois afin de préserver la pureté du raisin.

La Provence est une région viticole à la renommée bien établie, forte de ses paysages baignés de soleil et de ses sols variés allant du calcaire à l’argile, en passant par des schistes selon les secteurs. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle acidité grâce à l’influence des brises marines et du mistral, qui assainit la vigne. Historiquement, la Provence est une terre de vin depuis l’Antiquité, associée à la convivialité et à l’élégance de ses vins, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés.

Pour accompagner ce vin rouge provençal, tournez-vous vers des viandes grillées comme un agneau des Alpilles aux herbes de Provence, des côtelettes de porc marinées au thym, ou encore une ratatouille maison à l’huile d’olive. Les fromages locaux à pâte molle, comme un banon, se marieront aussi parfaitement. Les plats méditerranéens, à base de légumes grillés ou d’olives, sauront souligner la fraîcheur et la souplesse de la cuvée L'Oratoire.

Servez ce vin à une température de 15-17°C pour exalter son fruité, sa rondeur et ses notes épicées. Une légère aération préalable, d’une demi-heure, permettra d’ouvrir son bouquet et de profiter pleinement de sa gourmandise, surtout s’il accompagne un repas convivial.