Avis Viniou
Le Mas Negrel Cadenet 2008, cuvée Sainte Victoire, est un vin rouge issu de la région de Provence, en France. Ce domaine familial, dont la tradition viticole remonte à plusieurs générations, est reconnu pour son attachement à l’expression authentique de ses terroirs. Cette cuvée ne précise pas l’assemblage exact, mais en Provence, les rouges sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah, Mourvèdre, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon ou du Carignan. Le millésime 2008 fut marqué par des conditions climatiques modérément chaudes et équilibrées, offrant en général des vins prêts à la garde, empreints de fraîcheur, d’élégance et d’une belle maturité. Avec le temps, ce vin a probablement gagné en complexité, développant des notes évoluées de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, sur une structure souple et harmonieuse.
La Provence, célèbre pour ses paysages lumineux et la majestueuse montagne Sainte-Victoire, possède une longue histoire viticole, héritée des civilisations grecque puis romaine. Son terroir se distingue par un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Les sols y sont variés mais souvent marqués par le calcaire, les galets roulés et l’argile, apportant finesse et minéralité aux vins. La sous-région Sainte-Victoire, en particulier, est connue pour produire des rouges racés, denses et expressifs.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, privilégiez des plats régionaux comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore des légumes farcis. Il se mariera aussi très bien avec une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille bien confite ou des fromages affinés à pâte dure. Son équilibre et ses arômes évolués apporteront de la profondeur et de la richesse à ces accords.
Avant dégustation, il est recommandé de carafer ce vin une à deux heures à l’avance afin de révéler pleinement ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute la subtilité de sa palette aromatique et la douceur de ses tanins.
