Avis Viniou
Le Mas Negrel Cadenet Cuvée Sainte Victoire 2010 est un vin rouge emblématique de la Provence, élaboré dans un domaine réputé pour la qualité de ses cuvées. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, cette cuvée provient de vignobles situés dans l’aire d’influence de la montagne Sainte-Victoire, généralement caractérisés par un mariage harmonieux de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2010 s’annonce particulièrement réussi, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, et une vinification soignée dans le respect du caractère du terroir.
La Provence, berceau tricentenaire de la viticulture, offre un climat méditerranéen, chaud et sec, propice à la maturité des raisins rouges. Les sols caillouteux et argilo-calcaires autour de la Sainte-Victoire apportent finesse et structure aux vins, tandis que le mistral protège les vignes de l’excès d’humidité. Cette région, connue historiquement pour ses rosés, démontre ici toute sa capacité à produire des rouges de belle intensité, aux arômes mûrs et à l’élégance marquée.
Ce rouge provençal dévoile au nez des notes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue et d’épices douces. En bouche, la texture se veut concentrée, les tanins sont fondus par le temps, et la finale développe des touches de cacao, de réglisse et de baies sauvages. Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats méditerranéens comme un gigot d’agneau rôti aux herbes, une ratatouille provençale, ou même un civet de sanglier, qui mettront en valeur son caractère solaire et épicé.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je vous conseille de le servir autour de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes. Cette température permettra d’exprimer toute la richesse aromatique acquise au fil des années et de savourer ce bel hommage au terroir de la Sainte-Victoire.
