Avis Viniou
Le Château Estoublon 2021 rouge est un vin sec issu d’un domaine emblématique de la Provence, reconnu pour sa rigueur et son attachement aux traditions viticoles locales. La cuvée, élaborée principalement à partir des cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offre une belle expression de la diversité provençale, même si l’assemblage exact de ce millésime n’est pas précisé. Elevé avec soin, ce vin dévoile généralement une belle robe rubis profond, des arômes de fruits rouges bien mûrs, d’épices douces et parfois des notes de garrigue et de sous-bois, typiques du terroir provençal. En bouche, les tanins sont souples, la structure équilibrée et la finale laisse une impression de fraîcheur et d’élégance.
La Provence, réputée dans le monde entier pour ses rosés, possède également une tradition séculaire de vins rouges racés et soyeux. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une belle maturation des raisins tout en conservant une vitalité agréable grâce à l’influence des vents locaux comme le mistral. Les sols, composés principalement de calcaire, d’argile et parfois de galets roulés, offrent aux cépages une minéralité subtile et une bonne capacité de drainage, propices à l’expression typique du fruit et des herbes aromatiques du sud de la France.
Ce vin rouge se mariera idéalement avec une cuisine méridionale. Pensez à le servir en accompagnement d’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, d’une ratatouille mijotée, d’une daube de bœuf ou encore d’une tapenade d’olives noires sur pain grillé. Les saveurs puissantes et ensoleillées de la Provence trouvent un bel équilibre en bouche avec ce vin à la fois fruité et légèrement épicé.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Château Estoublon rouge 2021 entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure avant le service permettra de révéler pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il pourra également être conservé quelques années pour gagner en complexité.
