Le Domaine Lauzières, situé en Provence, propose ici sa cuvée Équinoxe en rouge, un vin sec présenté sans indication de millésime. En l'absence de précisions sur le cépage, il est probable que cette cuvée reflète le mariage de cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, qui sont souvent assemblés pour offrir des vins à la belle robe sombre, empreints de notes d’épices, de fruits rouges mûrs et d’une touche garrigue typiquement provençale. Le style du vignoble met généralement en avant la fraîcheur aromatique et une texture souple, élaborée dans le respect des traditions locales, sans excès d’extraction, laissant la part belle à l’expression du terroir.
La Provence, véritable mosaïque de paysages et de sols, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral et influencé par la proximité de la mer. Les terres souvent caillouteuses, calcaires ou schisteuses, favorisent la production de vins riches mais élégants, porteurs de l’histoire d’un vignoble ancien qui valorise aussi bien les grandes cuvées que les vins de plaisir immédiat. Les domaines, tel celui des Lauzières, perpétuent un savoir-faire où l’équilibre et la fraîcheur sont recherchés, même pour les vins rouges qui restent digestes et aimables.
Pour profiter pleinement de la cuvée Équinoxe rouge, privilégiez des accords simples mais fins tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes méditerranéens ou des fromages affinés à pâte dure. Les saveurs locales comme une daube provençale ou des petits farcis niçois seront également de parfaits compagnons, soulignant l’origine méridionale du vin.
Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un service dans des verres adaptés mettra en avant la complexité et la générosité typiques des rouges provençaux.
