Vins Non spécifié Château Cavalier - Grand Cavalier - 2021

Le Château Cavalier Cuvée Grand Cavalier 2021 est un rosé sec typique de la Provence, une région qui s’illustre parmi les plus grandes références mondiales pour ce style de vin. Issue de l’assemblage traditionnellement pratiqué dans la région, cette cuvée pourrait intégrer des cépages tels que le grenache, le cinsault ou la syrah, mais il est possible que d’autres variétés locales complètent l’ensemble, selon l’inspiration du domaine et la qualité du millésime. La vinification est prescrite pour préserver la fraîcheur, l’éclat aromatique et la finesse : pressurage délicat, températures basses durant la fermentation, élevage rapide sur lies fines afin de conserver du fruit.

La Provence, notamment sa partie centrale autour du massif des Maures, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les étés chauds, les hivers doux et l’influence bénéfique du mistral permettent une maturation optimale des raisins, tout en assurant une belle acidité, essentielle à l’équilibre des rosés. Les sols sablonneux, caillouteux ou argilo-calcaires apportent un cadre propice à l’expression d’arômes délicats et de saveurs nettes. La tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la réputation de ses rosés s’est bâtie sur leur légèreté, leur fraîcheur et leur palette aromatique subtile.

Ce type de rosé accompagne idéalement une cuisine estivale : salades méditerranéennes, carpaccio de poisson, tartare de thon ou encore une simple soupe au pistou. Les spécialités locales comme la ratatouille ou un tian de légumes révéleront aussi toute la vivacité du vin. Plus largement, il s’associe également aux grillades de volaille, à des fromages frais ou à une tarte fine aux légumes.

Pour profiter de toute la délicatesse et de la fraîcheur aromatique de cette cuvée, servez-la idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres suffisamment larges pour que le bouquet puisse s’ouvrir. Dégusté jeune, ce rosé livrera toute sa pureté et son élégance, parfaite pour accompagner les beaux jours.