Avis Viniou
La cuvée Les Barriques 2021 du Château Garabelle présente une belle expression du terroir varois dans une version rouge qui allie tradition et subtilité. Élaboré à partir d’une sélection rigoureuse de cépages typiques de l’appellation – on y retrouve souvent du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre –, ce vin profite d’un élevage en barriques soigneusement maîtrisé, apportant rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et quelques épisodes de pluie bénéfiques, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité tout en conservant une fraîcheur appréciable. Les sols argilo-calcaires des Coteaux Varois favorisent la concentration aromatique du vin et lui confèrent une structure tanique élégante, bien soutenue par la trame boisée de l’élevage.
La Provence est une région viticole de renom, mondialement célèbre pour ses rosés, mais dont les rouges gagnent à être découverts pour leur caractère affirmé et leur finesse. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé mais tempéré par l’altitude et l’influence des collines, le vignoble des Coteaux Varois profite d’amplitudes thermiques qui favorisent l’élégance et l’équilibre des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité grecque puis romaine, et la diversité des sols – schistes, argiles, calcaires – permet une grande variété d’expressions, tant en structure qu’en arômes.
Pour sublimer la cuvée Les Barriques, privilégiez des plats méditerranéens de caractère comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale de bœuf ou encore des légumes grillés au thym et à l’huile d’olive. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou un Comté, sauront également révéler la structure et le fruité du vin. Les nuances boisées et épicées de ce rouge épouseront parfaitement la gourmandise d’un tian de légumes ou d’un gigot d’agneau.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure. Cela permettra aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de bois finement toasté de s’exprimer pleinement, tout en harmonisant la texture soyeuse de ses tanins. Une belle expérience au cœur de la Provence viticole.
