Avis Viniou
La cuvée Les Barriques 2012 du Château Garabelle est un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la Provence, probablement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin de 2012 bénéficie d’un vieillissement en barriques, comme son nom l’indique. Ce passage sous bois lui confère des arômes complexes et une belle structure. Le millésime 2012, marqué par un été chaud et sec, a permis de récolter des raisins très mûrs, pour un vin au profil généreux, alliant puissance et élégance. La vinification soignée met en valeur une robe profonde, des notes de fruits noirs confits, d’épices douces, et une touche boisée bien intégrée.
La région des Coteaux Varois en Provence se situe au cœur de la Provence viticole, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité du massif de la Sainte-Baume. Les sols y sont variés, alternant entre argilo-calcaires et éboulis, et apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole locale est marquée par l’influence romaine, avec une solide tradition d’assemblages de cépages et une recherche constante d’équilibre entre fraîcheur et générosité.
Ce rouge provençal accompagne à merveille la cuisine du sud. Il sublimera des plats de caractère comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau camarguaise ou une ratatouille mijotée. Il sera également à son avantage avec des fromages affinés, notamment des tommes de brebis ou des fromages de chèvre secs de la région. Pour des associations plus traditionnelles, essayez-le avec une daube provençale ou des légumes farcis.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour permettre aux tanins de s’assouplir et à la palette aromatique de s’épanouir. Ce vin peut encore se garder quelques années, mais s’exprimera déjà élégamment dès aujourd’hui.
