Vins Coteaux Varois en Provence Château Saint Julien - 2024

Avis Viniou

Le Château Saint Julien 2024 en Coteaux Varois en Provence AOC se présente comme un rosé sec typique de son terroir, élaboré très probablement à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, le Cinsault et la Syrah, comme le veut la tradition de la région. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, avec une vinification soigneusement conduite afin de préserver l’éclat aromatique du fruit et la finesse des notes florales. On devine, à travers sa robe très pâle et limpide, un bouquet d’agrumes, de pêche blanche et de petits fruits rouges acidulés, ponctué de subtils accents de garrigue.

La région des Coteaux Varois en Provence, nichée au cœur de la Provence viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences fraîches venant des massifs environnants. La structure des sols, composée de calcaires et d’argiles, confère aux vins leur finesse minérale et leur tension. Ce terroir, aux paysages de collines baignées de soleil et parsemées de garrigue, est chargé d’histoire : les vins rosés y sont élaborés depuis l’Antiquité, ce qui confère à chaque bouteille une authenticité particulière et un lien profond à la culture provençale.

Ce rosé sec s’accordera à merveille avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Pour sublimer sa fraîcheur, privilégiez des plats légers comme une salade niçoise, des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou des crustacés. Il se mariera également très bien avec des petits farcis provençaux ou une tarte aux légumes du soleil. Les mets régionaux, empreints d’herbes fraîches, d’huile d’olive et de tomates mûres, révéleront toute la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Saint Julien 2024 à une température de 8 à 10°C. Privilégiez de jeunes verres à vin blanc pour exhaler sa fraîcheur et ses arômes. Buvez-le dans ses premières années pour cueillir toute la gourmandise de son fruit.