Vins Coteaux Varois en Provence Estandon - Restanques

Avis Viniou

Estandon Cuvée Restanques Rosé, élaboré sous l’appellation Coteaux Varois en Provence, illustre parfaitement tout le savoir-faire provençal en matière de vins rosés secs. Il s’agit ici d’un assemblage typique des cépages emblématiques de la région, principalement le Grenache, la Syrah et le Cinsault, dont la vinification en pressurage direct garantit une robe pâle aux reflets saumonés d’une grande élégance. Ce rosé séduit par sa fraîcheur aromatique, dévoilant des notes délicates de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une bouche d’une vivacité rafraîchissante, équilibrée et aérienne. L’absence de millésime indique une recherche constante de la régularité du style maison d’Estandon.

Le terroir des Coteaux Varois en Provence bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des collines environnantes, offrant des nuits fraîches qui favorisent une belle expression aromatique et une grande fraîcheur. Le sol, composé de calcaire et d’argiles, confère au vin une minéralité discrète qui souligne la finesse du fruit. Cette région, au cœur de la Provence viticole, est reconnue pour ses rosés élégants, issus d’un savoir-faire historique où se mêlent tradition et modernité.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Restanques est idéale à l’apéritif, mais elle accompagnera avec brio des tapas provençaux tels qu’une tapenade d’olives noires, une salade niçoise, ou des poissons grillés mariés à des herbes de Provence. Les plats méditerranéens, une ratatouille légèrement relevée ou des crevettes marinées, sublimeront sa légèreté et ses notes fruitées.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Restanques d’Estandon, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour mieux révéler ses arômes et savourer sa vivacité. Une ouverture juste avant le service préservera toute la fraîcheur de ses parfums.