Vins Coteaux Varois en Provence Estandon - Voices - 2023

Avis Viniou

La cuvée Voices 2023 du Château Estandon est un vin rosé issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence. Élaborée dans le respect de l’agriculture biologique, cette cuvée met en valeur tout le savoir-faire provençal autour du rosé. Typique de cette région, l’assemblage fait largement appel aux cépages traditionnels comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui confèrent fraîcheur, finesse et élégance au vin. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité, un fruité éclatant et une robe pâle aux reflets saumonés, symboles de la Provence. Les raisins sont récoltés à maturité optimum, puis vinifiés à température maîtrisée afin de préserver la pureté aromatique et la délicatesse des fruits rouges et des agrumes.

Le terroir des Coteaux Varois, niché au cœur de la Provence, est réputé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, propices à la production de vins frais et minéraux. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par les brises marines et des nuits fraîches, permet une maturation lente des raisins, source d’équilibre et d’élégance. L’histoire de la région viticole est ancienne, marquée par une tradition de rosés d’exception, véritables ambassadeurs de l’art de vivre provençal.

Ce rosé est idéal à l’apéritif, se mariant parfaitement avec des plats de la Méditerranée comme une salade niçoise, des légumes grillés à l’huile d’olive ou une tarte à la tomate et au thym. Il accompagne également à merveille un ceviche de poisson blanc, des gambas sautées ou des fromages frais, sans oublier la cuisine estivale telle que le tian de légumes ou la ratatouille provençale.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, je vous conseille de servir la cuvée Voices 2023 à une température de 8-10°C. Un court passage en carafe pourra libérer toute sa palette aromatique, surtout si le vin a été conservé en cave. À déguster jeune pour savourer sa vivacité et son bouquet délicat typique des grands rosés de Provence.