Le Masson 2019, issu de l'appellation Coteaux Varois en Provence, s’inscrit dans la tradition des rouges méridionaux. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, les vins rouges de cette région sont le plus souvent élaborés à partir d’assemblages mettant en valeur le Grenache, le Syrah, le Cinsault ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2019 témoigne généralement d’un bel équilibre, avec des étés chauds offrant une maturité parfaite des raisins, mais toujours une fraîcheur caractéristique grâce aux nuits plus fraîches du centre varois. Le style de vinification en Provence privilégie l’expression du fruit, la finesse des tanins et une certaine élégance, ce qui se traduit souvent par des vins d’un éclat rubis, aux notes de fruits rouges mûrs, de garrigue subtile, et parfois une touche légèrement épicée.
La région viticole des Coteaux Varois en Provence, logée au cœur du Var, bénéficie d’un climat méditerranéen, mais tempéré par l’altitude et l’influence des massifs alentours. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent fraîcheur et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole de la Provence, remontant à l’Antiquité, confère une réelle maîtrise du savoir-faire, tant en culture de la vigne qu’en vinification. Les rouges du secteur se distinguent ainsi par leur équilibre et leur élégance, privilégiant la buvabilité sans manquer de caractère.
Pour sublimer ce vin, les accords avec des plats à la fois savoureux et parfumés seront particulièrement réussis. Pensez à une daube provençale, une gardianne de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Des plats à base de légumes confits, d’ail et d’huile d’olive iront également très bien, tout comme des fromages affinés à pâte molle ou à pâte pressée non cuite.
Je vous conseille de servir ce Masson 2019 à une température de 16-18°C pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service pour une meilleure expression aromatique, et profitez ainsi de tout le charme des rouges de Provence à maturité.
