Vins Cassis Domaine La Ferme Blanche - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Ferme Blanche 2015, en appellation Cassis AOC, est un rosé sec typique de la région de Provence. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault et le Mourvèdre, il révèle toute la finesse et la fraîcheur des rosés provençaux. Le millésime 2015, bénéficiant d’un ensoleillement optimal, offre une belle maturité de fruit, conférant au vin des notes délicates de petits fruits rouges, de pamplemousse et une touche florale raffinée. Vinifié en pressurage direct et à basse température, ce rosé se distingue par une robe pâle, brillante et une bouche équilibrée alliant rondeur et vivacité, soutenue par une minéralité caractéristique de l’appellation Cassis.

La région de Cassis, nichée entre les Calanques et le Cap Canaille, profite d’un climat méditerranéen marqué par la proximité de la mer. Les vignes, implantées sur des sols calcaires, bénéficient de brises marines qui préservent la fraîcheur et permettent une maturation lente des raisins. L’histoire viticole de Cassis remonte à l’Antiquité, faisant de cette AOC l’une des plus anciennes de Provence. La tradition de l’élaboration de vins blancs et rosés y est particulièrement valorisée, avec une grande attention accordée à l’expression du terroir.

Ce rosé sec accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne légère. Il sera parfait en apéritif ou avec des spécialités provençales telles qu’une pissaladière, des fruits de mer, une salade niçoise ou des poissons grillés. Les plats à base de légumes farcis ou une bouillabaisse légère trouveront également un joli partenaire avec la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cassis rosé 2015, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc qui mettent en valeur ses arômes délicats et sa belle tension en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter de toute sa vivacité.