Vins Cassis Bodin - 2024

Avis Viniou

Le Bodin Rosé 2024, issu de l’AOC Cassis en Provence, incarne tout le charme méridional de ce terroir confidentiel. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, généralement composé de Grenache, Cinsault et Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter d’autres cépages locaux. La vinification est conduite de manière à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit : après une courte macération pelliculaire, le pressurage délicat permet d’obtenir une robe pâle, typique des grands rosés de Provence. Le nez offre des notes d’agrumes, de fruits rouges (fraise des bois, groseille) et une pointe florale, tandis que la bouche, vive et gourmande, séduit par son équilibre entre tension minérale et douceur fruitée.

L’appellation Cassis se niche en bord de Méditerranée, à quelques kilomètres seulement de la mer. Ici, le climat est chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime, ce qui garantit fraîcheur et subtilité aux raisins même pendant les épisodes de chaleur. Les sols calcaires très caractéristiques de la région participent à la vivacité et à la minéralité du vin, deux signatures indéniables de ce terroir. Cassis, longtemps réputée principalement pour ses beaux vins blancs, produit également des rosés singuliers, marquant l’identité d’un paysage viticole ancien, façonné par l’homme depuis l’Antiquité.

Ce rosé limpide et éclatant se prête naturellement à une cuisine méridionale. Il accompagnera avec bonheur des poissons grillés ou un tartare de daurade aux agrumes, mais aussi des légumes d’été farcis ou une salade niçoise. Sur un plateau de fruits de mer ou quelques oursins frais, sa fraîcheur minérale sera parfaite. Laissez-vous aussi tenter par un fromage de chèvre frais ou un anchoïade.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, à une température de 8-10°C. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour profiter au mieux de sa vivacité et de son bouquet aromatique, à savourer idéalement sous la lumière du Sud, à l’ombre d’un olivier.