Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Bas - Le Temple - 2023

Avis Viniou

Le Château Bas Cuvée Le Temple 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, une région réputée pour ses vins frais et élégants. Cette cuvée s’inscrit dans la tradition provençale en valorisant un assemblage typique de cépages locaux souvent composé de Grenache, Syrah, et Cabernet Sauvignon, ce qui confère à ce vin une structure souple et une belle intensité aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat méditerranéen classique, offre une maturité optimale des raisins. Si la vinification est traditionnelle, elle met l’accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit afin d’exprimer au mieux le caractère du terroir. Les sols majoritairement argilo-calcaires de la propriété apportent de la profondeur au vin, tandis que l’exposition identitaire du vignoble favorise une belle concentration aromatique, notamment sur des notes de fruits rouges (cerise, fraise des bois) complétées par des nuances épicées et légèrement réglissées.

La région de Provence est mondialement connue pour ses vins rosés, mais elle possède également une belle tradition de rouges fruités et élégants. Le climat y est sec et ensoleillé, ponctué par le mistral, un vent qui protège la vigne des maladies et favorise une maturité saine des raisins. Les Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficient de sols variés (calcaire, argile, galets roulés) qui apportent finesse et minéralité à leurs vins. Cette région, au riche patrimoine viticole, est réputée depuis l’époque romaine pour son art de produire des vins empreints de fraîcheur et de convivialité.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des plats où la gourmandise du fruit et la souplesse des tanins pourront s’exprimer pleinement. Des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille traditionnelle, ou même une daube provençale s’accorderont parfaitement. Côté fromages, un chèvre affiné ou une tome de Provence relèveront l’ensemble. Les mets méditerranéens richement parfumés, comme les légumes rôtis ou un tian provençal, feront également écho à l’élégante expression du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez révéler toute l’amplitude de ses arômes. Ce vin jeune promet d’ores et déjà une belle expression, mais il pourra également gagner en complexité après quelques années en cave.