Avis Viniou
Le Domaine Eole, situé en appellation Coteaux d'Aix-en-Provence, nous offre ici un rosé sans millésime qui illustre merveilleusement le caractère ensoleillé et vibrant de la Provence. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rosés de cette région sont souvent issus de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault. Ce vin, élaboré en respectant les principes de l'agriculture biologique, est le fruit d'une vinification soucieuse de préserver la fraîcheur et la typicité des raisins récoltés sous le soleil généreux du Sud de la France.
La région viticole de Provence, célèbre pour ses rosés, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal avec de longs étés chauds et des hivers doux. Les sols de Coteaux d'Aix-en-Provence, composés de calcaire, de grès et d'argile, participent à la richesse aromatique et à la profondeur de ces vins. Depuis l'époque romaine, la Provence a été un lieu privilégié pour la viticulture, ce qui lui confère un patrimoine viticole riche et diversifié.
Pour accompagner ce rosé Provence, son caractère frais et fruité s'harmonise parfaitement avec des plats légers et estivaux. Pensez à une salade niçoise traditionnelle, des fruits de mer grillés ou une ratatouille de légumes. Pour un accord régional, un tian de légumes provençal enrichira l'expérience tout en sublimant les arômes du vin.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce rosé à une température idéale comprise entre 8 et 10 °C. Cela permettra de révéler son bouquet d'arômes de fruits rouges et d'agrumes, tout en préservant sa fraîcheur en bouche. À savourer lors d'une belle journée ensoleillée, ce vin est une invitation à partager des moments conviviaux et gourmands.
