Avis Viniou
Le B de Brégançon 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, au cœur de la Provence viticole. Même si l’assemblage précis n’est pas communiqué, on retrouve souvent dans ces vins des cépages typiques du sud comme la Syrah, le Grenache, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon ou du Mourvèdre, qui apportent chacune leurs arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de réglisse, avec une belle structure en bouche. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, donne des vins d’une grande maturité, amples, gourmands et généreux, tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce à l’influence maritime.
La Provence, région emblématique du sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, fait de longues périodes ensoleillées, de faibles précipitations mais aussi d’un vent régulateur, le mistral. Les sols, souvent calcaires, parfois argileux ou graveleux, favorisent la production de vins expressifs, élégants et axés sur la fraîcheur. Si la région est souvent associée à ses rosés, le Coteaux-d’Aix-en-Provence rouge tire parti de ce terroir atypique et profite d’un savoir-faire historique datant de l’Antiquité, pour élaborer des vins rouges généreux, accessibles dans leur jeunesse mais aussi aptes à quelques années de garde.
Pour mettre en valeur la gourmandise et la générosité de ce rouge provençal, privilégiez une cuisine méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec une gardianne de taureau, une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore de belles grillades de viande rouge. Les fromages affinés comme un tomme de brebis corse ou un banon de Provence seront également des partenaires idéaux. Vous pouvez aussi l’imaginer sur des plats à la tomate, comme une ratatouille ou des légumes farcis.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de libérer toute la richesse aromatique et d’assouplir ses tanins. Ainsi, vous profiterez pleinement de l’équilibre et du charme méridional de ce B de Brégançon.
