Le Château La Coste Grand Vin Rouge 2020 est une cuvée d’exception en AOC Coteaux-d’Aix-en-Provence, élaborée dans le respect de l’agriculture biologique. Ce vin rouge se distingue par son assemblage traditionnel provençal, souvent composé de Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon et Mourvèdre, chacun apportant structure, fruité et épices. Le millésime 2020 a bénéficié d'une belle maturité grâce à un climat ensoleillé et tempéré, offrant des raisins sains et concentrés. La vinification, soigneusement menée, privilégie l'extraction délicate des tanins et l’expression du terroir, permettant au vin de s’épanouir en bouteille tout en conservant fraîcheur et gourmandise.
La région de Provence, et plus spécifiquement l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, se caractérise par des sols argilo-calcaires caillouteux, favorables à la vigne, et un climat méditerranéen marqué par de longues périodes sèches et l’influence bénéfique du mistral. Cette région viticole possède une histoire millénaire, ce qui se traduit par un savoir-faire ancestral parfaitement adapté aux cépages locaux et une capacité à produire des vins élégants et typés.
Pour sublimer ce Grand Vin Rouge, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Provence aux herbes, un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats mijotés, comme une daube provençale parfumée au thym et au laurier, font également ressortir la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure et les légumes méditerranéens grillés compléteront harmonieusement l’ensemble, tout en mettant en valeur la profondeur et la structure de cette cuvée.
Il est conseillé de déguster ce vin après l’avoir carafé une heure, afin de révéler ses arômes complexes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa texture veloutée, son bouquet de fruits noirs, d’épices douces et sa finale persistante. Ce vin possède un bon potentiel de garde, mais se montre tout à fait séduisant dès aujourd’hui, particulièrement lors d’un repas convivial.
