Avis Viniou
Le vin Cuvée Le Rouge 2022 du Château La Coste est une belle expression des Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, situé en plein cœur de la Provence. Il s’agit d’un vin rouge sec issu de l’agriculture biologique, reflet d’une démarche respectueuse de l’environnement. Bien que la composition variétale ne soit pas précisée ici, le terroir des Coteaux-d'Aix-en-Provence met souvent en valeur des assemblages dominés par la Syrah, le Grenache, le Cabernet Sauvignon, avec parfois du Mourvèdre ou du Carignan, conférant aux vins une belle structure et une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2022, marqué par de belles conditions climatiques, promet des vins fruités, équilibrés et généreux, où la vinification, certainement empreinte du savoir-faire local, valorise la pureté du fruit et la finesse des tannins.
La Provence est une région viticole emblématique du sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les sols, constitués de calcaire, d’argile et de cailloutis, apportent minéralité et profondeur aux vins. La tradition viticole y est ancestrale, et si la région est célèbre pour ses rosés, les rouges des Coteaux-d’Aix-en-Provence connaissent un renouveau, offrant des vins élégants, fins et authentiques, à la capacité de vieillissement intéressante.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets méridionaux comme un tian de légumes, une ratatouille ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Il accompagnera également très bien une pizza aux anchois, des grillades estivales ou un fromage de chèvre affiné local. Sa fraîcheur et sa finesse se prêteront aussi à une daube provençale ou à des plats légèrement épicés aux saveurs méditerranéennes.
Pour la dégustation, servez le Cuvée Le Rouge 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture de la bouteille une demi-heure avant le service permettra aux arômes de pleinement s’exprimer, révélant les notes fruitées, épicées et la subtile touche végétale typique des rouges de Provence.
