Vins Coteaux-d'aix-en-provence Pigoudet - Classic - 2024

Avis Viniou

Le Château Pigoudet Cuvée Classic 2024 est un rosé issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, au cœur de la Provence. Elaboré à partir d’un assemblage typique de la région (principalement Grenache, Cinsault, Syrah et parfois une touche de Cabernet Sauvignon), ce millésime 2024 exprime toute la fraîcheur et l’élégance des vins rosés provençaux. Les raisins, récoltés à maturité optimale, bénéficient d’une vinification à basse température pour préserver l’intensité des arômes de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs blanches. La robe est délicatement pâle, presque saumonée, promesse d’un profil aromatique subtil et équilibré, marqué par une belle vivacité.

La Provence est la région de prédilection du rosé, où le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité parfaite du raisin tout en conservant l’acidité nécessaire à la fraîcheur du vin. Les sols caillouteux et calcaires, typiques du secteur des Coteaux-d’Aix-en-Provence, restituent la chaleur emmagasinée durant la journée, tandis que le mistral préserve les vignes de l’humidité. Cette région, riche d’une tradition viticole ancestrale, allie savoir-faire moderne et respect des spécificités du terroir pour produire des rosés élégants, subtils et rafraîchissants.

Ce rosé sec se prête à de très beaux accords mets-vins, idéal en apéritif avec des tapas, des olives noires ou une tapenade. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, des salades estivales (comme une salade niçoise), des carpaccios de légumes ou des plats méditerranéens à base de tomates et d’herbes fraîches. Osez aussi l’association avec une cuisine provençale, comme une ratatouille ou une tian de légumes, ou encore avec les fruits de mer et crustacés.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique de la Cuvée Classic 2024, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera toutes ses nuances délicates. À savourer dès à présent, pour profiter de son éclat fruité et de sa vivacité caractéristique.