Vins Coteaux-d'aix-en-provence Pigoudet - Classic - 2021

Avis Viniou

Le Château Pigoudet Cuvée Classic rosé 2021 est une belle expression des vins de Provence, élaboré au sein de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Typique de la région, ce rosé est le fruit d’un assemblage traditionnel, généralement composé de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et gourmandise, grâce à une vinification rigoureusement maîtrisée : la vendange, effectuée durant les heures les plus fraîches de la journée, permet de préserver les arômes délicats des raisins, tandis qu’une fermentation à basse température préserve la finesse du fruit.

Les Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étendent au nord-ouest d’Aix-en-Provence, dans un paysage vallonné baigné de soleil et tempéré par l’influence du mistral. Le sol, principalement argilo-calcaire, favorise un enracinement profond de la vigne et confère aux vins une minéralité caractéristique. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité, gage de fraîcheur dans les rosés de la région. L’histoire viticole de la Provence, l’une des plus anciennes de France, est intimement liée à la production de vins rosés qui se sont imposés comme une référence mondiale pour leur élégance et leur capacité désaltérante.

Ce rosé se distingue par sa robe pâle aux reflets brillants, son nez délicat évoquant les fruits rouges frais (fraise, groseille) et les notes florales, ainsi qu’une bouche vive et équilibrée. Il s’accorde parfaitement avec la cuisine provençale : une salade niçoise, une ratatouille, des tians de légumes ou encore une bouillabaisse. Les poissons grillés, les sashimis de thon ou des plats d’été comme les grillades de volaille s’harmonisent tout aussi bien avec sa fraîcheur aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais un court repos en bouteille avant dégustation permettra de révéler toute la finesse de ses arômes. À savourer dès maintenant, il accompagnera à merveille vos moments conviviaux estivaux.